バウエルンマーレライ BAUERNMALEREI

☆　シュトーレン　（４つ分）

Ａ）　強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500グラム
　　　コーンスターチ　　　　　　　　　　　　　　　　　70グラム
　　　インスタントイースト　　　　　　　　　　　　　　8グラム
　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　150グラム
　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６グラム
　　　シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ二分の一

はちみつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　50グラム
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
クリームチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　200グラム
プレーンヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　100グラム
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　100グラム
アーモンドエッセンス、バニラエッセンス　　　　　適宜

レモンの皮　　　　　　　　　　　　　　　　　一個分　（細かく刻む）
干しぶどう　　　　　　　　　　　白　５０グラム　赤　５０グラム
干しあんず、干しパイナップルなど　出来たらいろいろな色の干し果物　　合わせて200グラム
アーモンド、　くるみなどのナッツ類　　　　　　約100グラム

ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯
グレープジュース　　　　　　　　　　　　　　　約５０ｃｃ〜100ｃｃ

溶かしバター（無塩）　　　　　　　　　　　　　　　100グラム
粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

１．　干し果物は湯洗いし、大きなものは刻み、ラム酒、グレープジュースに一晩以上漬け込んでおく

２．　ボウルに　Ａ）を振るいいれ、卵、ハチミツ、　小さくきったクリームチーズ、バター、ヨーグルト、
　　　レモンの皮 、バニラエッセンスを入れて　手早く混ぜ、一まとまりになるまでこねる。　
　　　かなり柔らかい生地になる場合は
　　　少し強力粉をたして、手につかなくなるようにしてまとめる。

３．　電子レンジで　約40分醗酵させる

４．　取り出して　4等分し、　打ち粉をした台の上にのせて　めん棒を使って楕円形にのばす。
　　　両側を真ん中にむかって折り、おくるみの形をつくる。

５．　オーブン皿にならべ、　もう一度30分ほど醗酵させる

６．200度で5分、180度で約25分焼く。

７．焼きあがれば　溶かしバターを全体に塗り、粉砂糖を　茶漉しを使ってふりかける。




　　　　　　　　　　　　はよ　年賀状書かな・・


☆　谷淑子バウエルンマーレライ教室